ビーフンでささみ・野菜たっぷり冷やし中華
グルテンフリーの方も
小麦アレルギーの方も
美味しい冷やし中華が味わえます♪
具材たっぷりボリューム満点！
このレシピの生い立ち
ささみの茹で方は、お料理教室で習いました。
これだとパサつかないです。
グルテンフリーを友人に薦められ、小麦を使った麺を少しずつ減らしています。
ビーフンで作ったらどうかな？っと作ったら
美味しかったのでレシピアップしました♪
ビーフンでささみ・野菜たっぷり冷やし中華
グルテンフリーの方も
小麦アレルギーの方も
美味しい冷やし中華が味わえます♪
具材たっぷりボリューム満点！
このレシピの生い立ち
ささみの茹で方は、お料理教室で習いました。
これだとパサつかないです。
グルテンフリーを友人に薦められ、小麦を使った麺を少しずつ減らしています。
ビーフンで作ったらどうかな？っと作ったら
美味しかったのでレシピアップしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
タレと器を冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2
鍋に卵・水(材料外)・塩少々(材料外)を入れ、火にかけ１０分経ったら火からおろし、流水で茹で玉子を冷やし殻を剥く。
- 3
鍋にささみが隠れる位の水(材料外)と●を入れ、沸騰したら、ささみを入れ、１分経ったら火を止め、蓋をする。
- 4
３が５分経ったら水を切る。
粗熱を取ったら筋を取り除きながら、解す。 - 5
人参を薄くスライスし、それを千切りにする。
-
- 6
キュウリに塩(材料外)を振り、まな板でこすり板ずりをし、端を切り、切り口をこすり合わせて渋抜きを両端する。
-
- 7
６を洗い、斜めに１ｍｍに切り、更にそれを細切りにする。
-
- 8
新玉ねぎを薄くスライスする。
(玉葱の場合はスライスした後、塩水にさらし、水気を良く切る) - 9
長ネギを５ｃｍ程度に切り、それを縦に切り、中の芯を取り出し、小口切りにする。
-
- 10
周りの白い所を千切りにし、氷水(材料外)にさらし、ザルにあけ、良く水気を切る。
-
- 11
ビーフンが浸る量の水(材料外)を沸かし、ビーフンを１分間浸し、１分おき、ザルにあけ、流水で洗う。
- 12
手でビーフンをザルにギューギューっと押し付け、しっかりと水気を切り、食べやすい様に２～３等分に切る。
- 13
冷やして置いた１の器にタレを入れ、１２を山に盛り、その上に５・７・８を盛り付けた上に４・９・１０の順に上に盛り付ける。
- 14
半分に切った２とミニトマトを飾ったら完成！
コツ・ポイント
醤油の小麦もダメな方は注意して下さい！！
今回使った玄米ビーフンは、お湯に浸し、１分のタイプの物でしたが、ビーフンは各メーカーの指定に従って戻して下さい。
タレは醤油でも、ゴマでもお好みで♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
