白菜と中華くらげのサラダ

moj @moj5
定番の中華くらげとキュウリの和え物!冬は旬の白菜と好相性でシャキシャキこりこり♪塩もみ白菜は量は半減、味もよくなじみます
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた中華クラゲとキュウリのサラダ。冬はキュウリが高いので、旬の白菜と合わせました。
ちなみに中華クラゲは、海にいる大型のクラゲを乾燥させ、塩蔵し、それを戻し味付けしたもののようです。今回のは甘く、ピリ辛でごま油入りです。
白菜と中華くらげのサラダ
定番の中華くらげとキュウリの和え物!冬は旬の白菜と好相性でシャキシャキこりこり♪塩もみ白菜は量は半減、味もよくなじみます
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べていた中華クラゲとキュウリのサラダ。冬はキュウリが高いので、旬の白菜と合わせました。
ちなみに中華クラゲは、海にいる大型のクラゲを乾燥させ、塩蔵し、それを戻し味付けしたもののようです。今回のは甘く、ピリ辛でごま油入りです。
作り方
- 1
白菜は1cm幅のざく切り。
- 2
塩を振り、塩もみ。
しばらく置き、手でギュッとしぼり水分を飛ばす。 - 3
中華クラゲと★を和える。
コツ・ポイント
・塩もみでかさは半量に。
・白菜が塩もみで塩からくなりすぎたら、さっと流水で流してから絞ります。
・白菜の塩加減と中華クラゲの味を見ながら、タレの量は調整。
・もやし、人参、カニカマ、きゅうり、ハム等、色々入れて豪華な中華サラダになります。
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