パプリカは種を取って薄切り、セロリの茎は筋を取って薄切り、葉はみじん切り、エリンギは縦半分に切って薄切りにしておく。

★印のマリネ液の材料を合わせてよく混ぜておく。

耐熱ボウルにセロリの葉以外の野菜を入れ、２のマリネ液を回しかけたら、ラップをして電子レンジで５分チンする。

全体をよくかき混ぜて味をなじませたらセロリの葉を加え、さらに２分チンする。

フライパンに炒め用のオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたら、食べやすい大きさに切った豚肉を焼く。

３のボウルに４の肉を入れてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整えたら完成。