春雨はお湯で戻しておき、ハサミで適当なサイズにカットしておく。

野菜を切る。キャベツはザク切り、人参は短冊に切る。

中火で挽肉を炒めて野菜とはるさめを加える。更にお湯で溶いたシャンタンを回しかけてフタをし15分タイマーにして放っておく。

全体にしんなりしたら、一旦火を消して水溶き片栗粉を回しかけ、再度火にかけ馴染ませる。とろみがついたら火を消して冷ます。

③を春巻きの皮で包む。皮は1/2に切って細長く包む。巻き終わりは小麦粉を水で溶いたノリで止める。

テフロンのフライパンに春巻きをならべて焼き目をつけたら裏返し、水を加えてフタをして蒸し焼きにする。

皮に火が通ったらフタを外して水分をとばし、好みで焼き目をつける。

一口大に切って盛りつける。