大根を7〜8mm厚さに切ってフライパンに並べ、オリーブ油を回しかけ、フタをして中火にかけます。

全体に透明感が出たらフタを外し、両面に焦げ目が付くまで焼きます。焦げ目がつきにくい時はオリーブ油を足します。

塩を軽く振って味付けし、粗びき黒こしょうをふります。