パスタ料理を作るときに使う出汁このレシピの生い立ちイタリア人シェフに教えてもらったので忘れない為に
玉ねぎは皮とヘタを取り横半分に切る(輪っかになる方)
断面を下にしてフライパンで焦げ目がしっかり付くまで焼く油なし
人参は皮を剥き三等分ぐらいのぶつ切り
セロリは葉っぱごと10cmぐらいに切る
にんにくは皮を剥き包丁の側面で潰す
オリーブオイルの入った寸胴鍋に①②を入れる
強火にかけオイルを絡める
軽く炒まったら、水、塩、粒コショウ、余った野菜なども入れる
約45分グツグツ煮る
煮上がったらザルなどで野菜を取り出して出来上がり！
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく