強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を振るいにかける。

少し温めた牛乳と、割りほぐした卵を、１番のボールに入れ混ぜる。

室温にもどしたマーガリン又はバターを入れ、良くこねる。

200回以上を目安にこねます。（面倒だけど、たくさんこねた方が、キメの細かいフワフワパンになるから頑張って！）

一次発酵: 40℃で、2倍になるまで40〜50分、ラップをかけて発酵させます。

30g位に分けると、12〜13個になります。ラップをかけて10分休ませます。

成型発酵: 休ませた後、お好きな具を入れて包み、霧吹きして、40℃で30分位発酵させると、2倍に膨らみます。

★卵に水スプーン一杯入れたものをパン上部に塗る。

予熱で温めたオーブンで200℃で10分〜15分焼く。