とうがんの煮物
夏の暑いときに熱い食べ物も良いですよ
このレシピの生い立ち
8月のお盆を過ぎた頃になるとご近所冬瓜をいただくので沢山消費するために。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を水につけます。
- 2
冬瓜を 3 ㎝角位に切る。
種をスプーン等で掻き出す。
皮は緑色がうっすら残るくらいに庖丁でむく。 -
- 3
玉ねぎも 3㎝位、人参と鶏肉は、 2㎝角位の乱切り、干し椎茸も一口大より少し大きめに切る
-
- 4
冬瓜を5分程 ゆでる。
- 5
冬瓜の茹で水を捨てる
その他の材料もお鍋に入れて水を材料がかぶる位居れる -
- 6
粉末だし、みりんを入れ中火で10分程静かに煮る
- 7
醤油を入れて弱火で冬瓜に竹串がスーと通るまで静かに煮る。火を止める
- 8
片栗粉を大さじ 2の水で溶き煮上がった具材の上に回しかける。火を付けて手早く優しく全体を混ぜてトロミをつける。
- 9
器に盛り 有れば、さやえんどう、いんげん等の茹でた物を彩りに散らす。
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コツ・ポイント
冬瓜が崩れないようにあまり掻き回さないように静かに煮る。お鍋を回すように。
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