プチヴェールとエビのアヒージョ～秋葉区～
最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。
プチヴェールとエビのアヒージョ～秋葉区～
最高の栄養成分を持つといわれる健康野菜「プチヴェール」
新潟で唯一無二の産地・新潟市秋葉区からおススメの食べ方をご紹介！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、特産野菜であるプチヴェールの消費拡大を図るため、新潟薬科大学の協力の基、新たな加工方法について検討を進めています。
このレシピは、学生たちがプチヴェールの特性を学び、理解した上で、グループに分かれて開発を行ったものです。
作り方
- 1
スキレット(もしくはフライパン)でオリーブオイルを温める。
- 2
プチヴェール・プチトマトを半分に切る。
- 3
1に刻んだニンニクを入れ、中火で加熱する。
- 4
いい香りがしてきたら、むきエビを入れ、塩をふる。
- 5
エビがピンクになり、火が通るまで混ぜながら加熱する。
- 6
マッシュルームを入れ、１～２分加熱する。
- 7
プチヴェール・プチトマトを入れ、１～２分加熱する。
- 8
プチヴェールは濃い緑色のバラが咲いたような姿形で、「青汁」の原料であるケールと芽キャベツを交配して生まれた健康野菜です。
-
- 9
”ゆきこだち”のブランドで販売中！
JA新津さつきhttp://www.ja-satsuki.com/products/
コツ・ポイント
学生1番人気メニュー！食欲をそそる色鮮やかな見た目に違わぬ絶品の味。プチヴェールの甘みがたっぷりと染み出したオイルにパンを浸してみたり、パスタを絡めてみてはいかがでしょうか？
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