牛乳とバターをボウルに入れレンジで温めてる。
バターが柔らかくなって入ればオッケー。
よく混ぜてバターを溶かす。

牛乳の温度が45度以下くらいにしてインスタントドライイースト→砂糖→塩の順番に加えその都度ホイッパーで混ぜて溶かす。

強力粉を加えゴムベラで混ぜる。

粉っぽさがなくなったらビニール袋に入れて袋の上からよくこねる。1分くらいモミモミ。

30度くらいの温かい場所で休ませる。
20分くらい。打ち粉をした台に出し分割して丸め直し袋をかぶせて20分休ませる。

桜あんは棒状に粒あんは丸めておく。

桜あん→綴じ目を上にして麺棒で伸ばすし桜あんを乗せる。

包んで麺棒で平らにする。端をちょっとつまんで伸ばすと餡が出てこない。

5本くらい切り込みを入れる。

2、3回ひねる。

丸く形を整えてアルミカップに入れる。

生地を平らに伸ばして粒あんを包む。

お花の成型は5箇所スケッパーで切り込みを入れ

切り込みの角度を90度替えて餡が上から見えるように。

天板乗せて2次発酵30度で30分〜。
一回り大きくなったら190度に予熱したオーブンで13分くらい焼く。