★簡単絶品本格的☆ココナッツミルクカレー

Name: ★簡単絶品本格的☆ココナッツミルクカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 250g; おろしニンニク 小さじ1/2; おろし生姜 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; エリンギ 1パック (大3本); シメジ 1パック (1房); ピーマン 2個; 赤パプリカ 1個; カレー(粉) 大さじ2; 白ワイン 大さじ1; ココナッツミルク 400ml; コンソメキューブ 1個; ナンプラー 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ3; 蜂蜜 小さじ1; 食塩 一摘み; 油 (炒め用) 大さじ1

anko栄養士 @cook_40094432

蜂蜜で辛さの中に優しい味わいの有る美味しいココナッツミルクカレーが完成♪。一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的なココナッツミルクカレーを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。

★簡単絶品本格的☆ココナッツミルクカレー

anko栄養士 @cook_40094432

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材料

4人分

鶏胸肉 250g
おろしニンニク小さじ1/2
おろし生姜小さじ1
豆板醤小さじ1
エリンギ 1パック (大3本)
シメジ 1パック (1房)
ピーマン 2個
赤パプリカ 1個
カレー(粉) 大さじ2
白ワイン大さじ1
ココナッツミルク 400ml
コンソメキューブ 1個
ナンプラー大さじ1と1/2
砂糖小さじ3
蜂蜜小さじ1
食塩一摘み
油 (炒め用) 大さじ1

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作り方

1

鶏肉は一口大に切り、エリンギ・シメジ・パプリカ・ピーマンはお好みの大きさに切る。
2

鍋に油を熱しニンニク・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら肉の両面を焼き付ける。
3

エリンギ・シメジ・パプリカ・ピーマンを炒め、カレー粉を加え炒める。ワイン・コンソメ・ココナッツミルクを入れ10分間煮る。
4

ナンプラー・上白糖・蜂蜜を加え食塩で味を整え煮る。

コツ・ポイント

★お野菜を大きさ目に切る事でより食感も楽しめ美味しく仕上がります。
★白米よりも五穀米等、雑穀を加えて頂くとより美味しく召し上がれます。(今回は五穀米使用)

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anko栄養士 @cook_40094432

2017/12/12 04:04に公開

お料理大好き★四季・行事・旬・彩りを大切に感じている★あんこ大好き★栄養士です。私にとって☆お料理とは日々＊五感をフルに活用しての実験・お勉強&魔法&癒しそして表現方法の一つです♪。anko栄養士のキッチンに足を運んで頂き有り難うございます。皆様お一人お一人に感謝の気持ちで一杯です✾。日々の癒しの一部と考えている為、気長に見守って頂けたらと共にまた足を運んで頂けたら幸いです✾。

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