冷蔵発酵で簡単本格ブリュッセルワッフル♪
流れ☆よちこ @cook_40111012
お店で食べるようなモチっとしたワッフルが食べたいけど、発酵が…。
でもこれなら冷蔵庫にお任せで、発酵も失敗知らず！
このレシピの生い立ち
発酵の時間が待ち遠しくて『夜支度して翌朝は焼くだけ』にしました。
発酵臭もないし、発酵の失敗もない、けど超美味しい！
ほんのり甘い生地なので、そのままでも。
サクサクの軽いワッフルがお好みなら➡レシピID17996214
冷蔵発酵で簡単本格ブリュッセルワッフル♪
お店で食べるようなモチっとしたワッフルが食べたいけど、発酵が…。
でもこれなら冷蔵庫にお任せで、発酵も失敗知らず！
このレシピの生い立ち
発酵の時間が待ち遠しくて『夜支度して翌朝は焼くだけ』にしました。
発酵臭もないし、発酵の失敗もない、けど超美味しい！
ほんのり甘い生地なので、そのままでも。
サクサクの軽いワッフルがお好みなら➡レシピID17996214
作り方
- 1
準備
☆の牛乳を人肌に温めて、ドライイーストを混ぜる。
バターは溶かしておく。 - 2
Φ20㎝くらいのボウルに、強力粉、薄力粉、砂糖を入れ、泡立て器で良く混ぜる
(まとめてふるっても、もちろんOK) - 3
別のボウルで、卵と牛乳を混ぜ、1のイースト入り牛乳も加えて混ぜる
- 4
2の粉のボウルに、3の卵液を少しずつ加えながら、菜箸で混ぜていく
- 5
さらに溶かしバターを加えて、良くまぜる
-
- 6
軽くラップをして、冷蔵庫で一晩(8～10時間)
ふんわり膨らんだら発酵完了 -
- 7
予熱したワッフルプレートに生地を入れて、3分～3分30秒焼けば出来上がり❗
コツ・ポイント
4の行程を守ると、生地が混ぜやすいです。
我が家では牛乳➡豆乳、砂糖➡てんさい糖、時々バター➡太白ごま油で作ってます。
ちなみに…
強力粉+薄力粉を全量強力粉にしたら、もっちり感がフワフワしっとりに。
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