エビ焼売。
ぷりっぷりのエビ焼売です。
蒸篭で蒸すと、本格的な味になります。
このレシピの生い立ち
ぷりっぷりのエビ焼売が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理】
エビは背ワタを取って片栗粉(分量外)で揉み込み、流水でサッと洗う。
水気を切っておく。 - 2
焼売の皮は半分に切って細切りにする。
エビの半分をぶつ切りにする。 -
- 3
フードプロセッサーにぶつ切りにしていないエビ・はんぺん・玉ねぎ・◎を入れて攪拌する。
-
- 4
撹拌したタネにぶつ切りにしたエビを入れて混ぜる。
-
- 5
お好みの大きさに丸めて焼売の皮を付ける。
クッキングシートを敷いた蒸篭に並べる。 -
- 6
蒸気の上がった鍋にのせて8～9分間蒸す。
-
コツ・ポイント
エビの食感を残す為に、半分はフードプロセッサーで攪拌して半分はぶつ切りにしました。
お好みで変更して下さい。
今回使用したエビはブラックタイガーです。
つくれぽ
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