カボチャと蓮根とキノコの簡単ホットサラダ

Name: カボチャと蓮根とキノコの簡単ホットサラダ
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カボチャ 1/4程度; 蓮根 カボチャと同量; お好みのキノコ(今回はエリンギ使用) カボチャとレンコンの1/2の量; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆塩・黒胡椒(粗挽きがオススメ) お好みの塩加減になる程度; ☆レモン汁 小さじ1

シュフ子 @cook_40127914

レンチンで時短♪ほっこりカボチャとシャキッと蓮根と好みのキノコをシンプルな味付けでホットサラダに〜♪
このレシピの生い立ち
大好きなカボチャと蓮根(根菜大好きです(笑))でサラダが作りたくて〜寒いのでホットサラダに(^O^)

カボチャと蓮根とキノコの簡単ホットサラダ

シュフ子 @cook_40127914

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材料

3〜4人分

カボチャ 1/4程度
蓮根カボチャと同量
お好みのキノコ(今回はエリンギ使用) カボチャとレンコンの1/2の量
☆オリーブオイル大さじ1
☆塩・黒胡椒(粗挽きがオススメ) お好みの塩加減になる程度
☆レモン汁小さじ1

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作り方

1
カボチャは2㎝角、蓮根は1㎝程度の厚さに切り、大きめは1/4小さめは1/2に切る。エリンギは1㎝程度の厚さの
輪切りに。
2

カボチャと蓮根は耐熱皿に重ならないよう並べ順にレンジ600w5分程度〜(カボチャはしっかりやわらかくなるまで今回は7分)
3
オリーブオイルを熱した鍋にキノコを入れ炒め、ほぼ火が通ったら蓮根を入れ焼きめをつけ、最後にカボチャを入れ混ぜ合わせる。
4
3をボウルに入れ☆を加えて味を調えて完成〜♪お好みで皿に入れチーズをのせてレンチンし、とろけるチーズのせにしても〜♪

コツ・ポイント

・カボチャと蓮根は焼きめをつけて香ばしさを出す♪・キノコは舞茸やシメジでも〜♪

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つくれぽ

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シュフ子 @cook_40127914

2017/11/20 11:20に公開

クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡

このレシピのキーワード

サラダキノコかぼちゃれんこんエリンギ

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