りんごを粗みじんにするか、スライサー等で太めの千切りにし、レンジ（600w）で5分加熱する。（今回はスライサー使用）

バナナもカットして加える。（完熟でない場合、30秒ほどレンジで加熱すると潰しやすくなります。）

フォークで潰しながら混ぜる。

生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で3分加熱する。加熱後大きな塊があったら崩しながら混ぜ、水分を飛ばす。

型の準備。
マドレーヌ型を天板に並べる。

大きめのボウルにサラダ油、水、卵黄を入れておく。

別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立て、米粉、おから、シナモン、４のりんごとバナナを加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。

11にメレンゲをひとすくい加え、切るようにしてサックリ混ぜる。

今度はメレンゲのボウルに12の生地を全量加え、メレンゲを潰さないように底から返すようにして手早く混ぜる。

メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。混ぜ過ぎ注意。

マドレーヌ型に生地を均等になるように入れ（1個55ｇ前後）、りんごの薄切りを載せたらシナモンシュガーをふる。

焼き上がったら直ぐに網の上などに移して冷ます。