最初に薄力粉とBP、ちぎったバターをフードプロセッサーにかけます。さらさらにします。

粉をボールに取り出し、バナナをつぶしながら入れます。手でこするように生地になじませます。生地はまださらさらです。

牛乳と砂糖塩を合わせて生地に入れます。練らないようにさっくりぽろぽろに混ぜます。小さく切ったイチジクを入れます。

台に取り出し、たたみ込むようにまとめていきます。生地がかろうじて一つになったら上から押して伸ばし半分に折ります。

これをもう一度伸ばして半分に折り、適当な厚さにして冷蔵庫で最低一時間寝かします。

生地を二センチ厚さくらいに整えて型で抜きます。余った生地はまとめなおして型抜きします。

表面に牛乳を塗り、220度で7分、200度に落として7分焼きます。完成です。