玉ねぎは串切りしておく。

食パンの外面にホットオイルを塗り、内面にはマヨネーズを、1枚目には気分多い目に塗る。

1枚目の食パンの上に玉ねぎを散らし、その上に焼き鮭を載せる。その上にマヨネーズを少し塗り、スライスチーズを置く。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。そしてこの上に2枚目をセットする。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面がきつね色になれば、完成。