低糖質！ベジヌードルで南瓜クリームパスタ
人参をスライサーでくるくるスライスした「ベジヌードル」を使って。
南瓜と生クリーム、バターのクリームソースです。
このレシピの生い立ち
ベジヌードルスライサーを頂いたのでこれでパスタに挑戦。
糖質制限だとなかなか食べられないパスタメニューですがベジヌードルなら抵抗なく食べられます。
低糖質！ベジヌードルで南瓜クリームパスタ
人参をスライサーでくるくるスライスした「ベジヌードル」を使って。
南瓜と生クリーム、バターのクリームソースです。
このレシピの生い立ち
ベジヌードルスライサーを頂いたのでこれでパスタに挑戦。
糖質制限だとなかなか食べられないパスタメニューですがベジヌードルなら抵抗なく食べられます。
作り方
- 1
こちらの野菜ヌードルスライサーを使いました(詳しくはブログに)
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- 2
人参(orズッキーニ等)をセットして
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- 3
グリグリ回してヌードル状にします。
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- 4
南瓜を適当にカットして小鍋に入れ塩、水を加えて蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火で7〜8分。 -
- 5
わたしは形を残したかったのでこの時点では「少し硬め」にしています。
火を止めます。 -
- 6
取り出して小さめのサイコロ状にカット
(鍋の中でざっと木べらで砕いても可) -
- 7
小鍋にもし茹で汁が残っていたら取り出して、空いた鍋に生クリームを加えます。
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- 8
南瓜を戻して塩を振り、蓋はなしで弱火にかけます。
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- 9
端からポコポコと沸いて来だしたらバター、イタリアンパセリを加えてお鍋をざっと混ぜ火を止めます。
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- 10
南瓜の形を残したい場合はあまり触らず仕上げます。
潰したい場合は木ベラやおたま等でざっと混ぜ潰します。 -
- 11
味を見て塩を足します。
パスタソースにするので少し濃いめの味付けの方が美味しいです。 - 12
先ほどの人参に塩を振り混ぜ、器に盛ります。
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- 13
アツアツの南瓜クリームをかけます。
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- 14
パセリを散らして完成。
お好みで粉チーズを振りかけても美味しいです。 -
- 15
＊糖質制限さん向け＊
南瓜ソースは茹でたササミ(ほぐしたもの)にかけても美味しいですよ。 - 16
豚こまでカリオストロの城パスタ！人参パスタです
ID: 19303366 -
コツ・ポイント
人参の代わりに胡瓜やズッキーニでも。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/11/19/072811
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