野菜は大きめのみじん切りにする。

エビは殻をむき、背わたと尻尾を取り、小口切りにして、お酒を振っておく。

ウインナーもエビの大きさぐらいに切っておく。

フライパンに油を熱し、エビとウインナーを炒める。

野菜を加えて炒める。

炒めた材料を周りに寄せ、真ん中にバターを入れる。

真ん中でお米を炒める。
(お米がやや透明っぽくなるまで)
塩こしょうで味付けする。

お水とコンソメを入れて、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にして15〜20分炊く。
5分蒸らしたら完成〜