干し椎茸つくっちゃお♪
優々ちゃん @cook_40128380
買うと高い干し椎茸！ならば自分でつくっちゃおう♪
このレシピの生い立ち
おせちや煮物など使用頻度が高い干し椎茸が、とてもお値段が高いので、ならば自分で作ってしまえば節約になるかと思い作ってみました。
干し椎茸つくっちゃお♪
買うと高い干し椎茸！ならば自分でつくっちゃおう♪
このレシピの生い立ち
おせちや煮物など使用頻度が高い干し椎茸が、とてもお値段が高いので、ならば自分で作ってしまえば節約になるかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
安売りのときに椎茸をまとめて買っておく。または、1パック買って余ったもの。なるべく大きくて厚みのあるものを選ぶ。
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- 2
厚さ２～３ミリの薄切りに切る。
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- 3
ザルかバットの上に並べて天気が良ければベランダに1～2日干す。
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- 4
椎茸の水分がなくなって元のサイズより小さくなり、乾いていたら完成。
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- 5
使用する場合は水又はお湯で戻してお料理に使用できます。戻し汁も旨味があって出汁が出てます♪
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- 6
お味噌汁の場合は戻さずそのまま鍋に入れて使えます。
- 7
注意)きちんと乾いていないとカビることがあります。
チャック袋に保存中に湿気てきたら、もう一度干せば復活します。
コツ・ポイント
椎茸丸まんまを干してみたところ、気温や湿度により中までしっかり乾かすことが難しいのでカットして干す方が乾きが早く作りやすかったです。干すのに必要な日数は天気や湿度に影響されるので様子を見ながらになります。雨の日は窓辺で干しました。
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