作り方
- 1
エノキはイシヅキを切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらモロヘイヤを1分ほど塩ゆでし、ザルに取ります。
- 3
モロヘイヤを冷水にさらしている間に、同じお湯でエノキを1分ほど茹でてザルに取ります。
- 4
エノキはザルのまま冷まします。
- 5
モロヘイヤの水気を絞り食べやすい長さに切ります。
- 6
ボウルにモロヘイヤ、エノキ、めんつゆ、鰹節、ゴマを入れて混ぜて完成です。
- 7
作りおきする場合はあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてください♪
コツ・ポイント
モロヘイヤの太さによって茹で時間を調整してください。ゆで湯に少しとろみを感じる位がいいかと思います(^-^)
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