田楽みそ(赤、白)

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

そうめんやざるうどん、ざるそばの副菜にトッピングすると味のバランスがいい。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
大根やかぶなどの焼き物、煮物(白)、揚げ物(赤)によく合います。

田楽みそ(赤、白)

そうめんやざるうどん、ざるそばの副菜にトッピングすると味のバランスがいい。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
大根やかぶなどの焼き物、煮物(白)、揚げ物(赤)によく合います。

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材料

  1. 田楽みそ(赤)
  2. 八丁みそ 小さじ2
  3. 小さじ1
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 田楽みそ(白)
  7. 白みそ 大さじ1
  8. 小さじ1
  9. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    酒とみりんを小鍋に入れてひと煮立ちさせる。

  2. 2

    みそと1をすり鉢でよく混ぜる。

  3. 3

    *密閉すれば冷蔵庫で1ヶ月保存可。

コツ・ポイント

白と赤は別々に作ってください。赤のほうは、砂糖の量は好みで調整してください。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
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料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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