豚肉とレンコンのカレーきんぴら

豚肉とレンコンのカレーきんぴら-レシピのメイン写真

豚肉とレンコンのカレーきんぴら

うまいん酢よ。 @cook_40095413

【料理研究家杵島直美先生考案レシピ】お弁当に☆カレー風味なので、食欲が無くても進む一品。
このレシピの生い立ち
読売赤旗新聞の１週間のおかずより掲載。先生のアイデア素晴らしいです。レンコンを入れると美味しいです。ありがとうございます。

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うまいん酢よ。 @cook_40095413

【料理研究家杵島直美先生考案レシピ】お弁当に☆カレー風味なので、食欲が無くても進む一品。
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読売赤旗新聞の１週間のおかずより掲載。先生のアイデア素晴らしいです。レンコンを入れると美味しいです。ありがとうございます。

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材料

２

豚ショウガ焼き用 100g
レンコン 1節
ニンジン 4㎝
☆小麦粉大匙1
☆カレー粉大匙1/2
☆塩少々
☆胡椒少々
★醤油大匙1
★みりん大匙1
★酒大匙1
★水大匙1
油大匙1

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作り方

1

豚肉を細切りにし、☆をまぶし付ける。
2

ニンジンは細切りにする。レンコンは長さを半分にして縦に７〜８ミリ幅に切り、更に棒状に切って水に晒し、水気を切る。
3

油で豚肉をほぐしながら炒め、ニンジンと水気を切ったレンコンを炒め合わせる。
4

★で調味し、混ぜながら汁気を少し煮詰めて炒め煮にして器に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

時々、ニンジンの代わりにモヤシを入れます。こちらも美味しいですよ。

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うまいん酢よ。

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2017/08/21 23:16に公開

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