たっぷりのお湯を沸かし、1Lあたり大さじ1程度の塩をとかす。

おかひじきをよく洗い、1の湯で1分半から2分程、シャキシャキ感が残る程度に茹でる。水に取り、水気を切って、3cmに切る。

梅干しはタネを除き、包丁で叩いて梅肉にする。

麺つゆ、みりんで3の梅干しを溶きのばす。2のおかひじきを和える。