無塩バターを常温放置で柔らかくしておく。
時間がなければ電子レンジで30秒程温めて柔らかくする。

無塩バターを白っぽくなるまで混ぜる。
（ホイッパーで混ぜづらい場合はスプーン等でボウルに押し付けながら混ぜると良い）

粉糖を振るって入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

卵黄とバニラエッセンスを入れて混ぜる。

薄力粉を振るって入れて、ゴムベラ等で切るように混ぜる。
（2回に分けると混ぜやすい）

粉っぽさがなくなり、そぼろ状になったら１つにまとめてラップで包み冷蔵庫で1時間程寝かせる。

めん棒で4㎜位の厚さに伸ばして型抜きをする。
オーブンは予熱しておく。

オーブン160度で12分程、焼き目が付くまで焼く。
（オーブンによって焼く時間が変わるので様子見で調整をする）