食物繊維たっぷり♪芋づると切干大根の煮物

Name: 食物繊維たっぷり♪芋づると切干大根の煮物
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋のつる 茹でたもの３００ｇ; 切干大根 ３０ｇ; 豚小間切れ肉 150g; 〇人参(千切り) 1/2本; 〇蓮根(輪切り）無くてもOK 1/2節; 〇新生姜(千切り） ２０ｇ; 〇昆布 5㎝角（鋏で細切りにしておく）; 油(米油使用） 大匙1; ☆醤油 大匙1.5; ☆味醂 大匙1.5; ☆酒 大匙1.5; 七味唐辛子 お好みで

cookirin @cook_40090813

たっぷり作って常備菜に♪熱々でも冷たくてもOK♡焼き肉パーティー続きの夏休み、朝ご飯はしっかり食物繊維を取りましょう‼
このレシピの生い立ち
芋のつると切干大根を同じタイミングで頂いたので、合わせてみました。

食物繊維たっぷり♪芋づると切干大根の煮物

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材料

さつま芋のつる茹でたもの３００ｇ
切干大根３０ｇ
豚小間切れ肉 150g
〇人参(千切り) 1/2本
〇蓮根(輪切り）無くてもOK 1/2節
〇新生姜(千切り）２０ｇ
〇昆布 5㎝角（鋏で細切りにしておく）
油(米油使用）大匙1
☆醤油大匙1.5
☆味醂大匙1.5
☆酒大匙1.5
七味唐辛子お好みで

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作り方

1

薩摩芋のつるはたっぷりのお湯で3分間茹でて水に取ります。
水を切って３ｃｍ長さに切ります。
2

切干大根は水でさっと洗ってすぐざるにあげておきます。適度に水分を吸ってもどり、絞る手間も無く、程よく歯応えを残せます。
3

厚手の鍋を熱し、油を入れて回し、豚小間、１、２、〇を入れて豚肉の色がしっかり変わるまで炒めます。
4

水1カップと☆を加えて時々底から返すように混ぜながら汁気が無くなるまで煮ます。

コツ・ポイント

2は、以前購入した切干大根の袋に書いていた戻し方で、この戻し方を知ってからはずっとこの方法で戻しています。美味しくて楽なのでぜひお試しください。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2019/08/12 04:47に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじんれんこん新しょうが酒豚こまコンブ芋づる米

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