油揚げは菜箸を転がせて半分に切って真ん中からポケットのように開く。
※スプーンを使うと破れにくいです。

鍋にお湯を沸かし、油揚げをくぐらせて油抜きをする。

ザルにあげて水気を切る。

キッチンペーパーで水気を拭き取る。

鍋に【2】・★を入れて沸かす。

沸騰したら、火を弱めてコトコト味が染み込むまで煮込む。
※10分くらいかなぁ。