○うどんを熱湯で３分ほど茹で、湯切りして水洗い。冷水にとる。
○水気を切り、器に盛っておく。
□長ネギを細切りにする。

●熱したフライパンにゴマ油を入れる。
●ひき肉を入れ炒める。
●ニンニクを加えて炒める。

●肉味噌調味料（甜麺醤、XO醤、オイスターソース、酒、砂糖、みりん、しょう油、塩・胡椒）を加えて炒める。

●水分が飛んだら、うどんの上にのせる。
●長ネギ、ネギをのせてできあがり。