□エリンギをみじん切りにする。
□豆腐をさいの目に切る。
□調味料を合わせる。
●担々鍋スープを入れ、中火で温め始める。

●材料を入れる。
①野菜
②うどん
③豆腐
の順に入れる。
●お鍋にフタをする。
※できあがりまで15分前後。

○ごま油を温め、挽肉を塩・胡椒して炒める。
○色が変わったらキノコ、合わせ調味料を入れさらに炒め、肉味噌をしあげる。

●わきあがり約５分前に一度火を止める。
●もちを入れ、肉味噌をのせる。
●再加熱し吹き上がれば、卵黄をのせてできあがり。