手軽に楽しむ手作り『パオ』
ふんわりした生地にお好きなものを包んで召し上がれ。
このレシピの生い立ち
おうちで手軽にパオが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水、砂糖、ドライイースト、を入れて混ぜます。
- 2
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて捏ねます。
- 3
表面につやが出るまでしっかりと捏ねます。
- 4
粉っぽさが強く、水分が足りないようなら(季節によってはこの水の分量だと多分足りないので)、牛乳を足してください。
- 5
表面がつやつやになったら、ひとかたまりにして、１次発酵。
２倍の大きさになるまで発酵させてください。 - 6
発酵が終わったら７等分し、丸めて上からふきんをかけて１５分の ベンチタイムをとります。
- 7
ベンチタイムが終わったら、楕円形にのばして上側にサラダ油を少量刷毛でぬります。
- 8
半分に折り、沸騰した蒸し器に入れて１０分蒸したら完成です。
- 9
蓋から水滴が落ちないよう、蓋にタオルを巻くなど対策をしてください。
- 10
今回は角煮をはさみましたが、海老チリでも、あんこをはさめばデザートにもなります。
-
コツ・ポイント
牛乳を足す場合は、いっぺんに足さず捏ねて様子を見ながら足して下さい。
この生地は、肉まん、あんまんにも使えます。
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