たまねぎは薄切り、にんじんは薄めのいちょう切り、しめじは石づきを切り落として食べやすい大きさにほぐします。

鍋に水とコンソメを入れ、沸騰させます。

コンソメが溶けたら①を入れ、たまねぎが軟らかくなるまで煮ます。

一度火を止め、コーンと豆乳を加え、沸騰直前まで火にかけたら、塩で味を調えます。