ナスを切ったら、すぐフライパンに入れて、ゴマ油を全体に振りかける。
ゴマ油がナスに染み込んだら、火をつける。

ある程度しんなりするまで炒める。ナスを端に寄せて、豚肉をフライパンに入れる。
具材多いときは、ナスを一旦取り出す。

豚肉を炒める。油が必要なら、足す。豚に火が通ったら、(ナスを取り出した方は、ここで戻す)エリンギを加える。全体を炒める。

全部の具材に火が通ったら、オイスターソースを入れて絡め合わせ、味ぽんを入れて混ぜながら全体を少し炒め合わせる。

とろ火でしばらく放置しておくと、より味しみます。

お皿に盛りつけ、小ネギがあれば散らして、完成♬

お弁当にも♪右上です。

エリンギの代わりにエノキで♪残りを、次の日に丼にして、生卵に絡めて食べても美味しいです☆

豚ロース薄切り約250g、なす中2本、エノキ1袋(200g)で作ってみました。

エノキは加熱するとカサが減るので、結構

濃いめの味に仕上がりました。お好みで、調味料を減らしても良いと思います。

写真は、2日目のお楽しみ♪卵かけご飯添え✨