もやしとゴーヤの蒸しサラダ
あおりはろやん @cook_40128333
ゴーヤの苦味がアクセントのもやしサラダ。塩麹ドレッシングでいただきます。
このレシピの生い立ち
安くて手間のいらないサラダを作りたくて。
もやしとゴーヤの蒸しサラダ
ゴーヤの苦味がアクセントのもやしサラダ。塩麹ドレッシングでいただきます。
このレシピの生い立ち
安くて手間のいらないサラダを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをかきだす。2mm幅の薄切りにし、分量外の塩をふって軽くもむ。10分おく。
-
- 2
もやしはさっと洗ってペーパータオルで水気をふき取る。
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- 3
ゴーヤは10分経ったら水でさっと洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。
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- 4
フライパンに(油不要)もやしとゴーヤを広げて、分量外の塩少々をふる。蓋をして中火にかける。
-
- 5
蒸気が出はじめたら、上下を返す。5分蒸し焼きにする。
- 6
ザルにあげて水気を切る。粗熱が取れたらボウルに移して、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
-
- 7
〈ドレッシング〉を作り、食べる直前に和える。器に盛りつけ、白いりごまをふる。
コツ・ポイント
蒸し焼きはもやしのシャキシャキ感を残す程度に。
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