ほうれんそうを熱湯で2分茹で、しっかり水気を絞って３ｃｍ長さに切る。

マッシュルームは石づきをとり、ベーコンとともに薄切りに。
鍋でオリーブ油を中火で熱し、マッシュルームとベーコンを炒める。

オイルが馴染んだら弱火にし、小麦粉を少しずつふり入れて混ぜ合わせながら炒める。

牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように、よく混ぜ合わせる。

中火にしてあさりを加え、混ぜながら3分煮込んで塩こしょうをふる。

火を止めて１を混ぜ合わせる。
味をみて、足りなければ塩こしょうで味をととのえる。