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【圧力鍋】オリーブオイル香る鰯の水煮
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【圧力鍋】オリーブオイル香る鰯の水煮-レシピのメイン写真

【圧力鍋】オリーブオイル香る鰯の水煮

歌屋かーちゃん
歌屋かーちゃん @cook_40094219

骨の多い鰯。骨まで食べられるコンフィをいつもは作りますが水煮風に圧力鍋でできないかと思いやってみたら大成功！
このレシピの生い立ち
じっくり大量のオリーブオイル、オーブンで作るコンフィより安価で早くできる調理法を探して

骨の多い鰯。骨まで食べられるコンフィをいつもは作りますが水煮風に圧力鍋でできないかと思いやってみたら大成功！
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【圧力鍋】オリーブオイル香る鰯の水煮

歌屋かーちゃん
歌屋かーちゃん @cook_40094219

骨の多い鰯。骨まで食べられるコンフィをいつもは作りますが水煮風に圧力鍋でできないかと思いやってみたら大成功！
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じっくり大量のオリーブオイル、オーブンで作るコンフィより安価で早くできる調理法を探して

骨の多い鰯。骨まで食べられるコンフィをいつもは作りますが水煮風に圧力鍋でできないかと思いやってみたら大成功！
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材料

  • 鰯 6匹
  • 塩 小さじ2
  • オリーブオイル 2まわし
  • にんにく 1かけのスライス又はチューブ1センチ
  • ローリエ(月桂樹 1枚
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作り方

  1. 1

    鰯は、頭を落とし内蔵をとる

  2. 2

    圧力鍋に鰯を入れ、かぶるくらいに水を入れる

  3. 3

    塩小さじ2を入れ、オリーブオイルをふたまわしほどかける

  4. 4

    あればローリエを一枚、ニンニクスライスをひとかけぶん(またはチューブにんにくを1センチ)入れる

  5. 5

    圧力鍋の蓋をして、圧力がかかってシューシューいいだしてから弱火にして15分

  6. 6

    骨までしっかり柔らかくするにはプラス五分

コツ・ポイント

分量が結構適当でもおいしくできます。
塩鯖、塩さんまでは少し塩抜きしてから、塩を入れずに作るとできます。
ローリエ、オリーブオイル、ニンニクを抜けば塩味の水煮に応用できます。

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歌屋かーちゃん
歌屋かーちゃん @cook_40094219
2019/04/25 22:13に公開
家族の身体はかーちゃんが作ってる！そう思うと料理はもっと楽しい꒰ ∩´∇ `∩꒱
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このレシピのキーワード

いわし にんにく

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