なすの甘辛煮
簡単料理師範ふじこ @cook_40133290
大好きだった栗原はるみさんの「なすの揚げ煮」。揚げるのが辛すぎてこのレシピになりました。笑
このレシピの生い立ち
なす、大好きなので、より手間をかけずに簡単においしく食べたくて。
なすの甘辛煮
大好きだった栗原はるみさんの「なすの揚げ煮」。揚げるのが辛すぎてこのレシピになりました。笑
このレシピの生い立ち
なす、大好きなので、より手間をかけずに簡単においしく食べたくて。
作り方
- 1
なすはへたを取り２センチ幅くらいの輪切りにする。
- 2
熱したフライパンに胡麻油、豆板醤、しょうが、ニンニク、ねぎを入れ、香りがたったら１のナスを入れる。
- 3
焼き色がついたら裏返し、水100mlを加え、ふたをしてなすが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 4
砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ１を加えて焦がさないように煮詰める。
- 5
お好みの薬味(刻み青ネギ、大葉、みょうがなど)時間があれば冷蔵庫で冷やしていただく。
コツ・ポイント
なすが柔らかくなるまで蒸し煮にしてから調味料を加えます。水が足りなくなったら柔らかくなるまで加えてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19918024
