鮭に塩こしょうし、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったらバターを加えて溶かす。

①を加えて、オイルを回しかけながら香ばしく焼く。

大葉ジェノベーゼの材料をフードプロセッサに入れてペースト状にする。

③が焼けたら器に盛り、④をかけてパルメザンチーズをふる。