マッシュルームは石づきを取り除き、軸ごと薄切りにする。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

鍋を弱火にかけバターを溶かし、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

マッシュルームを加えしんなりするまで炒めたら

ブイヨンとタイムを加える。

中火にし煮立ったらアクをすくい蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

粗熱を取りミキサーにかけて鍋に戻す。

牛乳を加え弱火にかけ、混ぜ合わせ、塩で味を調える。

器に盛り、飾り用のマッシュルームとタイムを飾りピンクペッパーを振る。