玉ねぎはみじん切りにし、◎を合わせておく。
●を合わせておく。

ゴーヤは綺麗に洗い両端を少し落とす。
縦半分に切って、中の白いワタを取る。

フライパンに熱湯を沸かして塩小さじ1(分量外)を入れて、ゴーヤを入れて一分程茹でる。

ゴーヤの水気を切って冷ましておく。

ボウルに挽き肉と合わせた◎、卵と玉ねぎのみじん切りを入れて塩・胡椒とナツメグを入れてよく混ぜる。

ゴーヤの中に小麦粉(分量外)を振って、混ぜた挽き肉を詰める。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉面を下に蓋をして焼く。
途中でひっくり返して中迄火が通る迄焼く。

合わせておいた●とマヨネーズと共にどうぞ。