茄子を縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れる。

タッパーに●を合わせておく。

フライパンに油を入れて熱し、茄子が柔らかくなるまで焼く。

茄子が焼けたらすぐに●に入れて漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。

冷蔵庫で2時間以上冷やす。

器に茄子と△を盛り付けて完成。