長ねぎを白い部分と青い部分に切り分け、白い部分は5cmの長さに切り揃えておく。

生姜はスライスしておく。

肉はお好みの大きさに切っておく。焼いて煮込むと多少小さくなるので、大きめに切るのがおすすめ！

フライパンに軽く油をしき、肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

肉に焼き色がついたら煮込む用の鍋に肉を移し、肉に被るくらいまで水と△を入れて1時間〜1時間半煮る。

鍋に●と茹でた肉、お好みで大根を入れて1時間程煮込む。最初の30分は中火、残りの30分は弱火がベスト！

1時間経過し煮汁が半分程になったら火を止め、お好みでゆで卵を入れて2〜3時間放置する。

食べる前に再度温め直し器に盛り付けて完成。最後に軽く煮詰めることで照りが出ます。