中東でも「焼きなす」食べるんです！にんにくでガツンと、ヨーグルトでさっぱり。暑さ吹き飛ぶ、夏にぴったりのサラダです。
このレシピの生い立ち
アフリカのスーダンで教えてもらいました。トルコには「ババガヌーシュ」という似た料理がありますが、中東の国々ではなすの真っ黒焼きをよくします。トロトロなすのおいしさもさることながら、じっくりゆっくり焼く時間も好きで、ふと作りたくなります。