ねぎをみじん切りにし、★と混ぜ合わせる。

豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れて筋切りをして、包丁の背で全体を叩く。両面に塩コショウをふり、薄力粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚肉に焼き色がつくまで中火で焼く。
裏返して火が通るまで焼く。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、①を加え絡めてねぎが少ししんなりしたら豚肉を器に盛り、タレを上にかける。