ロールケーキのスポンジ
★YUNARI★ @cook_40257038
これができれば、ケーキは完成したも同然(・ω<)
このレシピの生い立ち
SHARP ヘルシオのCook Bookをもとに作成（╹◡╹）♡
ロールケーキのスポンジ
これができれば、ケーキは完成したも同然(・ω<)
このレシピの生い立ち
SHARP ヘルシオのCook Bookをもとに作成（╹◡╹）♡
アプリでひらく作り方
- 1
角皿の内側に薄くバターを塗ってクッキングシートを敷く（底だけではなく側面にも）
- 2
卵を卵白と卵黄に分ける
-
- 3
卵白をツノがたつまであわ立て、40グラムの砂糖（準備した砂糖の半分量）を少しずつ加えてさらに泡立てる
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- 4
卵黄に残りの砂糖40gを入れて湯煎し、人肌に温めて取り出してマヨネーズ状になるまで泡立てる
-
- 5
オーブンを170℃に予熱する
- 6
卵白と卵黄を合わせてバニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜ合わせる
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- 7
混ぜ合わせた卵に小麦粉を振るいにかけながら加え、泡を壊さないように底からさっくり混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる
-
- 8
角皿に生地を流し入れて表面をならして空気を抜く（底を数回下から平手で叩き上げる）
-
- 9
角皿をもう一枚重ねてオーブンに入れ、20分間焼く
-
- 10
焼きあがったら角皿からクッキングシートごとスポンジケーキを取り出して粗熱をとる
コツ・ポイント
小麦粉を合わせる時混ぜ方が少ないと粉が残ったり、キメが荒くなります。逆に混ぜすぎると膨らみません。
これだけは経験がものをいうところがあります(-᷅_-᷄๑)
あと、使用する器具は直前に再度綺麗にしましょう。膨らみに変化が出ます(≧∀≦)
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