コーンビーフのケイジャン・ポテト
コーンビーフとジャガイモ、そしてケイジャン・スパイスの相性がバツグン！ハマる人は、絶対にハマる味。自信作のレシピです！
このレシピの生い立ち
究極のポテト炒めを模索しつつ、ここへたどり着きました。そう言えば、だいぶ昔、スパムのメーカーがコーンビーフとハッシュドポテトの缶詰を発売していたような？
コーンビーフのケイジャン・ポテト
コーンビーフとジャガイモ、そしてケイジャン・スパイスの相性がバツグン！ハマる人は、絶対にハマる味。自信作のレシピです！
このレシピの生い立ち
究極のポテト炒めを模索しつつ、ここへたどり着きました。そう言えば、だいぶ昔、スパムのメーカーがコーンビーフとハッシュドポテトの缶詰を発売していたような？
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今回使用したスパイス一覧（笑）。
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1のスパイス（ケイジャン•スパイスの材料参照）を分量だけ、容器に準備します。
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ジャガイモは皮を剥き、一口大にカットします。
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- 4
カットしたジャガイモを水洗いし、軽くヌメリを落としたら、鍋に投入。水をヒタヒタに張り、火をつけます。
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- 5
鍋が沸騰したら、火を弱〜中火に落とし、10分間茹でます。
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- 6
ジャガイモが茹で上がったらザルにあけ、水気を切ります。
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- 7
お湯を捨てた鍋にジャガイモを戻し、蓋をして、鍋を軽くゴロゴロと揺すります。粉ふきいもを作ります。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、コーンビーフを中火で炒めます。途中、水と白ワインを大さじ1ずつ加え、良く伸ばします。
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フライパンにジャガイモとケイジャン•スパイスを投入。ジャガイモを崩さないように良く和えて完成！
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盛り付け例：みじん切りのパセリをのせて。スープ、フルーツを添えたら、立派なメインディッシュになりました。
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2014/10/9：祝「ケイジャン」の人気検索でトップ10入り！応援、ありがとうございます！
（＾−＾） -
コツ・ポイント
・ジャガイモは水から茹でます。粉ふきいもにすると、仕上がりが美味。
・コーンビーフは強火で炒めず、水とワインを加えながら、フライパンで伸ばすように。
・仕上げは、コーンビーフ、ジャガイモ、スパイスを良く和えて。
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