出汁でサッパリ肉うどん

Name: 出汁でサッパリ肉うどん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生うどん 4玉; 豚こま 150g; ネギ 1本; さつま揚げ 1枚; 乾燥ワカメ 大さじ1; ★鰹出汁 600cc; ★塩 小さじ2/3; ★醤油 少々; ☆鰹出汁 100cc; ▲酒 大さじ2; ▲塩 小さじ1/2; ▲味醂 小さじ1; ▲醤油 大さじ1

ふーみんbaba @cook_40070622

軽い夕食用にしました★
このレシピの生い立ち
ちょっと寒い日は､サッパリした暖かい物が食べたいけど､息子の事を考えて肉うどんにしました。

出汁でサッパリ肉うどん

ふーみんbaba @cook_40070622

軽い夕食用にしました★
このレシピの生い立ち
ちょっと寒い日は､サッパリした暖かい物が食べたいけど､息子の事を考えて肉うどんにしました。

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材料

4人分

生うどん 4玉
豚こま 150g
ネギ 1本
さつま揚げ 1枚
乾燥ワカメ大さじ1
★鰹出汁 600cc
★塩小さじ2/3
★醤油少々
☆鰹出汁 100cc
▲酒大さじ2
▲塩小さじ1/2
▲味醂小さじ1
▲醤油大さじ1

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作り方

1

ネギは根部分10cmは薬味用に切り、残りは青い部分まで細長い斜め切り☆で30秒火を通し取り出す。フライパンに肉を広げる
2

フライパンの火を着け肉から水分が出始めたら、▲で蓋をして蒸し焼きし火を消す。ワカメは戻しておく。湯を沸かす(うどん用)
3

別鍋に★で汁を作る。うどんを茹でたら、良く洗う。さつま揚げは削ぎ切りしうどんの汁で2〜3分煮る。器に盛り付け。

コツ・ポイント

ネギ､ワカメはシャキシャキに｡肉は蒸し焼きし過ぎると固くなるので注意。暖かい出汁をかけて召し上がれ。

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/04/07 17:05に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

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