豆腐は水切りします。明太子は身をとりだして皮をとっておきます。大葉は千切りにします。

1と材料をすべてボウルに入れてよく混ぜます。

フライパンを熱しサラダ油(分量外)をひき、3を４等分にし、丸めながら焼きます。

中火で表面を焼き、弱火にしてから5分ほど蒸し焼きにして中まで火が通れば出来上がりです。