鍋にニンニク、生姜を入れて弱火で炒め、香りを油に移す。

豆板醤、カレー粉を加えて、なじませるように炒め合わせる。
＊豆板醤が辛みのもとです。お好みで調節してください。

牛乳を入れ、具材が浸るまで水を足し、強火にかける。ふっとうしてきたら、弱火にして、カボチャを加える。

カボチャに火が通ったら、トマトを加えて、3分ほど煮る。
＊カボチャとトマトは煮崩れやすいので鍋を混ぜすぎないように注意！

ナンプラーと砂糖で味を整えて、完成。
＊ナンプラーは味が濃いので、少しずつ入れてお好みで調節してください。