ココナッツミルクなしで簡単♡タイ風カレー
sayapapon @cook_40271549
ココナッツミルクの代わりに牛乳を使ったレシピです。家にある食材と、ナンプラーがあれば簡単に作れます♡
このレシピの生い立ち
エスニック料理が大好きなのですが、ココナッツミルクが苦手なので、牛乳で代替するレシピを考えました♡
ココナッツミルクなしで簡単♡タイ風カレー
ココナッツミルクの代わりに牛乳を使ったレシピです。家にある食材と、ナンプラーがあれば簡単に作れます♡
このレシピの生い立ち
エスニック料理が大好きなのですが、ココナッツミルクが苦手なので、牛乳で代替するレシピを考えました♡
アプリでひらく作り方
- 1
トマト&ピーマン: 大きめのざく切り
かぼちゃ: 1cm幅の一口大
玉ねぎ: くし形切り
ニンニク&生姜: みじん切り -
- 2
鍋にニンニク、生姜を入れて弱火で炒め、香りを油に移す。
- 3
手羽元を炒める。
焼き色が付いたら、玉ねぎ、ピーマンの順で炒め合わせる。 -
- 4
豆板醤、カレー粉を加えて、なじませるように炒め合わせる。
＊豆板醤が辛みのもとです。お好みで調節してください。 - 5
牛乳を入れ、具材が浸るまで水を足し、強火にかける。ふっとうしてきたら、弱火にして、カボチャを加える。
- 6
カボチャに火が通ったら、トマトを加えて、3分ほど煮る。
＊カボチャとトマトは煮崩れやすいので鍋を混ぜすぎないように注意！ - 7
ナンプラーと砂糖で味を整えて、完成。
＊ナンプラーは味が濃いので、少しずつ入れてお好みで調節してください。
コツ・ポイント
ナンプラー独特の臭みが、牛乳やカレー粉でマイルドになり、とても食べやすいです。豆板醤を控えめにすればお子さまにもおすすめ♡
具材は、鶏を豚コマに変えたり、ゴーヤーやナスを加えても美味しいです！
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