人参と新じゃががかぶるぐらいの水と塩少々を入れて人参だけ入れて火にかける。
沸いて5分ほどしたら新じゃがを入れる。

火が入ったらアスパラとスナックエンドウも入れる。
水分が少なくて茹でれない場合は蓋をして蒸し煮にするか水を少し足す。

水分がごくわずかになったら砂糖とバターでグラッセして必要なら塩、白胡椒で味付けして完成です。