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ごま油香るかす汁
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ごま油香るかす汁-レシピのメイン写真

ごま油香るかす汁

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごま油で素材を炒めてから煮ているので、精進ですがコクのある味です。
このレシピの生い立ち
かす汁は、一年で一番さむいこの時季、身体も心も温まる汁物です。塩鮭や豚肉を入れるレシピも多いですが、精進材料だけのかす汁もあっさりとして、美味しいものです。

ごま油で素材を炒めてから煮ているので、精進ですがコクのある味です。
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かす汁は、一年で一番さむいこの時季、身体も心も温まる汁物です。塩鮭や豚肉を入れるレシピも多いですが、精進材料だけのかす汁もあっさりとして、美味しいものです。

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ごま油香るかす汁

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

ごま油で素材を炒めてから煮ているので、精進ですがコクのある味です。
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かす汁は、一年で一番さむいこの時季、身体も心も温まる汁物です。塩鮭や豚肉を入れるレシピも多いですが、精進材料だけのかす汁もあっさりとして、美味しいものです。

ごま油で素材を炒めてから煮ているので、精進ですがコクのある味です。
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かす汁は、一年で一番さむいこの時季、身体も心も温まる汁物です。塩鮭や豚肉を入れるレシピも多いですが、精進材料だけのかす汁もあっさりとして、美味しいものです。

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材料

4人分
  • 酒粕 100g
  • だし 3カップ
  • 油揚げ 1枚
  • 大根 10cm
  • にんじん 10cm
  • ごま油 大さじ1
  • ねぎ 少々
  • 七味唐辛子 少々
  • ★薄口醤油 大さじ1
  • ★白みそ 大さじ1
  • ★塩 少々
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作り方

  1. 1

    酒かすはちぎってぬるま湯につけ、しばらくおいて柔らかくする

  2. 2

    大根、にんじん、油揚げは、食べやすく短冊切りにする

  3. 3

    鍋にごま油を熱して、2を炒め、だしを入れて煮立て、やわらかくなると1の酒かすを入れて煮溶かし、★を加えて味をととのえる

  4. 4

    器に盛り、ねぎの小口切りを盛り、好みで七味唐辛子をかける

コツ・ポイント

酒かすと白みそは、種類によって味や塩分も違うので、 味をみながら加減してください

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2016/02/29 08:45に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

粕汁 ねぎ 大根 にんじん 油揚げ 白みそ

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